FADEMUR Extremadura apuesta por la huella de carbono para dar valor a las producciones locales
El seminario, desarrollado bajo el título "REVALORIZACIÓN DE PRODUCTOS Y PRODUCCIONES ALIMENTARIAS TRADICIONALES LOCALES MEDIANTE SU IMPRONTA DE CARBONO COMO DISTINTIVO DIFERENCIADOR” forma parte de un programa que tiene un desarrollo paralelo en otras comunidades y está dirigido prioritariamente a mujeres rurales que tienen producciones agroalimentarias y artesanales y que quieran aportar un sello distintivo a sus negocios.
El objetivo de este seminario es sensibilizar sobre el valor añadido que supone el llevar cabo una producción basada en principios de sostenibilidad y de revalorización de las producciones locales y tradicionales; así como divulgar el concepto de huella de carbono como un factor de competitividad y de innovación en las iniciativas empresariales emprendidas en el medio rural.
En la jornada celebrada en Mérida también han participado mujeres
empresarias, en una mesa de experiencias bajo el titulo “Apostando por otro
modelo de desarrollo para el medio rural”, entre otras han intervenido: Maria
José Gragera Rosado (Almendralejo), Emprendedora; Elisa Barrientos (Badajoz),
Presidenta de ORMEX; Dolores Boza (Alburquerque), Cooperativa de Servicios de
Proximidad; Manuela Herrera(La Zarza), empresaria textil, A SU MEDIDA; Milagros
Sancho Cortes - Primera productora en
obtener sello huella de carbono en jamones y paletillas ibéricas 2012 en
Extremadura.
Según
palabras de Catalina García, presidenta de FADEMUR Extremadura: “En FADEMUR
estamos convencidas de que producimos alimentos sanos y de gran calidad, pero
también queremos apostar por modelos más sostenibles, sin malgastar energía y
sin provocar emisiones altas de CO2”.
Este proyecto pretende
sensibilizar en principios de sostenibilidad y respeto medioambiental mediante
la divulgación de los diferentes movimientos ambientalistas y las posibilidades
que ofrecen para el sector agrario: Agroecología, Slow food, Low carbon iniciatives,
Gastronomía vegetariana, Economía ecológica, etc. Asimismo, se pretende
promover la recuperación de conceptos primarios de los valores relacionados con
el mundo rural y la dignificación de los mismos, así como informar a las
mujeres del medio rural de la importancia de que estos valores se conserven por
el valor añadido que otorgan a los productos.
La repercusión de implantar
sellos de calidad basados en la sostenibilidad y por tanto en la huella de
carbono, cuya gestión sería un factor especialmente estratégico para las
iniciativas y empresas agroalimentarias locales, considerando las distancias
que se encuentran los centros productivos de los y las consumidoras, y por el
fuerte consumo de los recursos necesarios para la producción, transformación y
comercialización de los productos hoy día.
La huella de carbono permite que los
consumidores y las empresas identifiquen los productos que son más eficientes y
sostenibles. En la actualidad es un concepto muy utilizado en países como
Francia, Inglaterra o Alemania; y empieza a tenerse en cuenta en España. Aunque
parezca algo complejo, el concepto es comparable al de las calorías, que
permiten saber “cuánto engorda” un alimento. La huella de carbono permite saber
“cuánto contamina” la elaboración de un producto, un servicio o una actividad.
Este proyecto esta
subvencionado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y medio ambiente
en su convocatoria de promoción de mujeres rurales, y se desarrolla a través de
los expertos de la empresa Solid Forest.
El objetivo de este seminario es sensibilizar sobre el valor añadido que supone el llevar cabo una producción basada en principios de sostenibilidad y de revalorización de las producciones locales y tradicionales; así como divulgar el concepto de huella de carbono como un factor de competitividad y de innovación en las iniciativas empresariales emprendidas en el medio rural.
En la jornada celebrada en Mérida también han participado mujeres empresarias, en una mesa de experiencias bajo el titulo “Apostando por otro modelo de desarrollo para el medio rural”, entre otras han intervenido: Maria José Gragera Rosado (Almendralejo), Emprendedora; Elisa Barrientos (Badajoz), Presidenta de ORMEX; Dolores Boza (Alburquerque), Cooperativa de Servicios de Proximidad; Manuela Herrera(La Zarza), empresaria textil, A SU MEDIDA; Milagros Sancho Cortes - Primera productora en obtener sello huella de carbono en jamones y paletillas ibéricas 2012 en Extremadura.
Según palabras de Catalina García, presidenta de FADEMUR Extremadura: “En FADEMUR estamos convencidas de que producimos alimentos sanos y de gran calidad, pero también queremos apostar por modelos más sostenibles, sin malgastar energía y sin provocar emisiones altas de CO2”.
Este proyecto pretende sensibilizar en principios de sostenibilidad y respeto medioambiental mediante la divulgación de los diferentes movimientos ambientalistas y las posibilidades que ofrecen para el sector agrario: Agroecología, Slow food, Low carbon iniciatives, Gastronomía vegetariana, Economía ecológica, etc. Asimismo, se pretende promover la recuperación de conceptos primarios de los valores relacionados con el mundo rural y la dignificación de los mismos, así como informar a las mujeres del medio rural de la importancia de que estos valores se conserven por el valor añadido que otorgan a los productos.
La repercusión de implantar sellos de calidad basados en la sostenibilidad y por tanto en la huella de carbono, cuya gestión sería un factor especialmente estratégico para las iniciativas y empresas agroalimentarias locales, considerando las distancias que se encuentran los centros productivos de los y las consumidoras, y por el fuerte consumo de los recursos necesarios para la producción, transformación y comercialización de los productos hoy día.
La huella de carbono permite que los
consumidores y las empresas identifiquen los productos que son más eficientes y
sostenibles. En la actualidad es un concepto muy utilizado en países como
Francia, Inglaterra o Alemania; y empieza a tenerse en cuenta en España. Aunque
parezca algo complejo, el concepto es comparable al de las calorías, que
permiten saber “cuánto engorda” un alimento. La huella de carbono permite saber
“cuánto contamina” la elaboración de un producto, un servicio o una actividad.
Este proyecto esta subvencionado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y medio ambiente en su convocatoria de promoción de mujeres rurales, y se desarrolla a través de los expertos de la empresa Solid Forest.
