Una jornada transfronteriza abordará en Cáceres las nuevas tecnologías en seguridad y calidad de los productos lácteos
El Complejo Cultural San Francisco de Cáceres acogerá los próximos días 6 y 7 de septiembre una jornada técnica en la que investigadores de distintos centros de España y Portugal expondrán los resultados de diferentes proyectos, relacionados con la aplicación de las nuevas tecnologías en el campo de la seguridad y calidad de los productos lácteos.
Se trata de un encuentro organizado por el
Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) y la Universidad
de Extremadura, en el marco de los proyectos “Biocontrol de Escherichia coli en
quesos de leche cruda y en ubres de rumiantes mediante el uso de
bacteriófagos”, cofinanciado por el Gobierno de Extremadura y el fondo FEDER, y
“Red de Investigación Transfronteriza Extremadura, Centro y Alentejo (RITECA
II)”, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través
del Programa Operativo de Cooperación Transfronteriza España-Portugal (POCTEP) 2007-2013.
Estas jornadas, cuya finalidad es dar a
conocer las propuestas de diversos grupos de investigación para mejorar la
calidad y seguridad alimentaria de los productos lácteos, están dirigidas
especialmente a las industrias queseras de ambos lados de la frontera,
interesadas en el fomento de procesos productivos innovadores que les permitan
no sólo incrementar su competitividad y rentabilidad, sino también
diferenciarse del resto ofreciendo productos con alto valor añadido.
Por otro lado, la jornada será un punto de
encuentro entre investigadores de distinta procedencia, de manera que se podrán
intercambiar conocimientos y crear sinergias, cuyo fin será la puesta a punto
de métodos para mejorar la productividad en las industrias lácteas.
Así, durante la primera sesión de este
encuentro se abordará el tema de la seguridad alimentaria en las queserías.
Además, se expondrán los trabajos “Biocontrol de microorganismos alterantes en
la industria quesera”, “Ordeño automatizado en ganadería merina experimental” y
“Control de microorganismos en corteza de torta mediante tratamiento con ozono
y salado controlado”, a cargo de investigadores de la Universidad de
Extremadura, el Centro de Investigación La Orden-Valdesequera y el INTAEX,
respectivamente.
La segunda sesión comenzará con la
presentación del proyecto RITECA II, cuyo objetivo es crear un marco de
colaboración entre instituciones de Extremadura y de las regiones Centro y
Alentejo de Portugal en el ámbito de la investigación, el desarrollo
tecnológico y la innovación para facilitar y acelerar el cumplimiento de los
objetivos de Lisboa de la Unión Europea, potenciando sinergias y
complementariedades en materia de I+D+i.
Posteriormente, se dará paso a las siguientes
ponencias: “Inovcluster y quesos tradicionales portugueses”, “Estudio de la
aplicación de Alta Presión Hidrostática sobre quesos ibéricos (torta del Casar
y queso de Évora)”, “Estudio de las interacciones de Escherichia coli con sus
fagos en estirpes autóctonas”, “Estudio de la flora coliforme en quesos
extremeños de leche cruda”, “Efecto del procesamiento de quesos de leche cruda
de cabra mediante altas presiones hidrostáticas” y “Bacteriófagos y sus
aplicaciones en seguridad alimentaria”.
La jornada concluirá con una visita a la
quesería “Quesos del Casar”, situada en Casar de Cáceres.
Las personas interesadas en asistir pueden
formalizar su inscripción gratuita en la siguiente dirección: http://bit.ly/jornadas_biocontrol.
Más información en el teléfono 924 010 440 o en el correo
[email protected]
Se trata de un encuentro organizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) y la Universidad de Extremadura, en el marco de los proyectos “Biocontrol de Escherichia coli en quesos de leche cruda y en ubres de rumiantes mediante el uso de bacteriófagos”, cofinanciado por el Gobierno de Extremadura y el fondo FEDER, y “Red de Investigación Transfronteriza Extremadura, Centro y Alentejo (RITECA II)”, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo de Cooperación Transfronteriza España-Portugal (POCTEP) 2007-2013.
Estas jornadas, cuya finalidad es dar a conocer las propuestas de diversos grupos de investigación para mejorar la calidad y seguridad alimentaria de los productos lácteos, están dirigidas especialmente a las industrias queseras de ambos lados de la frontera, interesadas en el fomento de procesos productivos innovadores que les permitan no sólo incrementar su competitividad y rentabilidad, sino también diferenciarse del resto ofreciendo productos con alto valor añadido.
Por otro lado, la jornada será un punto de encuentro entre investigadores de distinta procedencia, de manera que se podrán intercambiar conocimientos y crear sinergias, cuyo fin será la puesta a punto de métodos para mejorar la productividad en las industrias lácteas.
Así, durante la primera sesión de este encuentro se abordará el tema de la seguridad alimentaria en las queserías. Además, se expondrán los trabajos “Biocontrol de microorganismos alterantes en la industria quesera”, “Ordeño automatizado en ganadería merina experimental” y “Control de microorganismos en corteza de torta mediante tratamiento con ozono y salado controlado”, a cargo de investigadores de la Universidad de Extremadura, el Centro de Investigación La Orden-Valdesequera y el INTAEX, respectivamente.
La segunda sesión comenzará con la presentación del proyecto RITECA II, cuyo objetivo es crear un marco de colaboración entre instituciones de Extremadura y de las regiones Centro y Alentejo de Portugal en el ámbito de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación para facilitar y acelerar el cumplimiento de los objetivos de Lisboa de la Unión Europea, potenciando sinergias y complementariedades en materia de I+D+i.
Posteriormente, se dará paso a las siguientes ponencias: “Inovcluster y quesos tradicionales portugueses”, “Estudio de la aplicación de Alta Presión Hidrostática sobre quesos ibéricos (torta del Casar y queso de Évora)”, “Estudio de las interacciones de Escherichia coli con sus fagos en estirpes autóctonas”, “Estudio de la flora coliforme en quesos extremeños de leche cruda”, “Efecto del procesamiento de quesos de leche cruda de cabra mediante altas presiones hidrostáticas” y “Bacteriófagos y sus aplicaciones en seguridad alimentaria”.
La jornada concluirá con una visita a la quesería “Quesos del Casar”, situada en Casar de Cáceres.
Las personas interesadas en asistir pueden formalizar su inscripción gratuita en la siguiente dirección: http://bit.ly/jornadas_biocontrol. Más información en el teléfono 924 010 440 o en el correo [email protected]
