II Jornadas sobre Alergia a Alimentos en la Escuela
El consejero de Salud y Política Social, Francisco Javier Fernández Perianes, ha inaugurado esta mañana en Almendralejo las II Jornadas sobre Alergia a Alimentos en la Escuela, en las que ha estado acompañado de la directora general de Personal Docente, Mª Ángeles Rivero; el alcalde de la localidad, José García Lobato; y la presidenta de la Asociación Extremeña de Alérgicos a Alimentos, Mª Victoria Gil Álvarez, encargada de la organización del acto.
Durante su intervención, el consejero ha hecho balance de la
normativa legal en relación a la protección de los consumidores en
seguridad alimentaria, especialmente en edad escolar, recordando que los
centros escolares deben informar de los menús ofertados, ofrecer menús
especiales adaptados a alumnado con alergias o intolerancias
diagnosticadas, o bien facilitar los medios de refrigeración y
calentamiento adecuados, para que pueda conservarse y consumirse el menú
especial facilitado por la familia. En todo caso, ha señalado, se deben
garantizar menús alternativos en caso de intolerancia al gluten.
Fernández Perianes ha referido que cada vez son más las personas que
sufren algún tipo de patología relacionada con la alimentación. Así, la
prevalencia de reacciones adversas a los alimentos, como las alergias,
oscilan entre el 1 y el 3% en la población adulta, y entre el 4 y el 6%
en los niños.
Según ha manifestado el consejero, el Servicio Extremeño de Salud
(SES) efectúa controles oficiales de alimentos destinados a
colectividades. En 2011 se realizaron 30 controles analíticos para la
determinación de alérgenos, orientados a la detección de gluten y
proteínas de la leche y del huevo, con resultados favorables en el 80%
de los casos. En 2012 se ampliará el número de controles alimentarios.
Además, y debido al compromiso de la Consejería de Salud y Política
Social para implementar medidas preventivas a favor de la salud de los
ciudadanos en este ámbito, la Escuela de Ciencias de la Salud está
trabajando en el desarrollo de un curso formativo sobre alergias a
alimentos, dirigido a sanitarios y ampliable a docentes.
Asimismo, y en línea con lo anterior, el titular de Salud ha indicado
que investigadores extremeños han presentado un proyecto para poner en
marcha una unidad de alergia pediátrica en el Hospital Materno Infantil
de Badajoz, que cuenta con el consentimiento de la Consejería, por “los
innumerables beneficios que puede aportar en la salud de los más
pequeños”.
Durante su intervención, el consejero ha hecho balance de la normativa legal en relación a la protección de los consumidores en seguridad alimentaria, especialmente en edad escolar, recordando que los centros escolares deben informar de los menús ofertados, ofrecer menús especiales adaptados a alumnado con alergias o intolerancias diagnosticadas, o bien facilitar los medios de refrigeración y calentamiento adecuados, para que pueda conservarse y consumirse el menú especial facilitado por la familia. En todo caso, ha señalado, se deben garantizar menús alternativos en caso de intolerancia al gluten.
Fernández Perianes ha referido que cada vez son más las personas que sufren algún tipo de patología relacionada con la alimentación. Así, la prevalencia de reacciones adversas a los alimentos, como las alergias, oscilan entre el 1 y el 3% en la población adulta, y entre el 4 y el 6% en los niños.
Según ha manifestado el consejero, el Servicio Extremeño de Salud (SES) efectúa controles oficiales de alimentos destinados a colectividades. En 2011 se realizaron 30 controles analíticos para la determinación de alérgenos, orientados a la detección de gluten y proteínas de la leche y del huevo, con resultados favorables en el 80% de los casos. En 2012 se ampliará el número de controles alimentarios.
Además, y debido al compromiso de la Consejería de Salud y Política Social para implementar medidas preventivas a favor de la salud de los ciudadanos en este ámbito, la Escuela de Ciencias de la Salud está trabajando en el desarrollo de un curso formativo sobre alergias a alimentos, dirigido a sanitarios y ampliable a docentes.
Asimismo, y en línea con lo anterior, el titular de Salud ha indicado que investigadores extremeños han presentado un proyecto para poner en marcha una unidad de alergia pediátrica en el Hospital Materno Infantil de Badajoz, que cuenta con el consentimiento de la Consejería, por “los innumerables beneficios que puede aportar en la salud de los más pequeños”.
